自助午餐的優惠

 自助餐Buffet第一印象就應該是高大上的，至少得有三文魚，有鵝肝，有生蠔，其他的充當品類繁多撐場面的也至少是有名有姓的名食品。要有好的甜點，要有好的湯。要有人現場製作，讓你看到每一份熱辣辣香噴噴是怎麽出來的，牛扒烤出來的。等等，反正自助的比他助的要第一印象上高級一些。對了，如果有樂隊子現場演奏了，當然更好。

既然是高大上一些，其實上界是無限的，所以，自助餐這種餐飲形式的價格分層比一般的要更多。場所高級一點，五百以上，中等三百塊，一般，一兩百塊。而晚餐和中餐自然也是有區分的，五百多晚餐的場所，三百多或者兩百多的午餐就能拿下了。

但疫情的延續，好像對這些發生了一些影響。依稀記得，前段時間有一個有名的buffet場所，做了一次優惠活動，結果被衆人吐槽食物的質素不佳。這裏面可以解讀出來很多的信息。

首先，大家的生計工作顯然受到了疫情這兩年的影響很大。從商家來看，很多非飲食類的店鋪，例如賣衣服賣鞋的，和fashion挂鈎的，轉成了飲食類的店鋪。店鋪東主還是一個，但是店鋪老闆就不一定是原來那個了。爲什麽轉成飲食？因爲無論如何，人總歸是要吃東西的，別的用品可以省一點，換的次數少一些，用得就一些，吃的還是每天要進行的。這是剛性的需求。

所以，大批涌進來的飲食類商鋪，自然給這個市場帶來了更加殘酷的競爭。是的，人們每天都要吃，但是人們每天能吃的量也固定。這麽多人都轉過來做餐飲，自然就僧多粥少，競爭非常的激烈。

競爭起來，所有的商戶自然都要積極應對，不可能穩坐釣魚臺，泰然處之。你會看到，很多以往門口排隊等座位的名餐廳，現在在門口排隊的是飯盒，因爲他們也因應市場的需要，把自家的食品做成了快餐外送，放在門口供人們挑選。自然，外賣的這些食物是要便宜很多的。

這種大的局面之下，自助餐會不受到影響，那是不可能的。

所以，必須要因應時局進行改變，自助餐也參與到聲勢浩大的優惠折扣活動中來，這是必然之選。當然，所有的品牌和商家，只要還希望經營下去，對未來都會有樂觀爲主的觀感，所以，是不能輕易放棄自己的品牌的。做優惠活動可以，但不能把自己的牌子給砸成了低廉價格的代名詞。所以，總歸是要找好説辭，爲什麽我們做這個優惠？一般自然是説回饋一直以來支持我們的尊貴的客戶您，表示我們深切的謝意之類的。聰明點的做法，自然也有。

但是，如果在優惠活動的期間，管理沒有做好，客流量上來了，服務卻跟不上，那就會真的砸牌子了。所以，三思而後行，規劃好了，看自己有沒有后相應的能力配套。

優惠，也不是説説就能做到的。