午市特价

为什么会有午市特价优惠，或者说午市套餐这种配置呢？中午吃饭为什么相对来说便宜一些？这是司空见惯的，好像也没有人认真的去考究一下。当然能理解是从过去一直延续下来的，英文你面也是正餐即dinner指的是晚餐。

不用去翻腾历史，看能不能用一般的方式来理解一下午餐的特殊。

午餐的消费特点，大家是在工作中间休息的时间，虽然时间可能也不一定太短，但是可能希望在休息的时候再加一些其他活动，例如散步什么的，那么时间感觉上是短了。而且，因为下午还要工作，所以，多少会有一些心理上不放松的因素。因为这样，大家吃午餐的时候，往往都动作比较干净利索，占台的时间也就相对应比较的短了。

站台面较短，意味着店家服务的成本较低，而翻台率也能比较高。例如在香港，中午一般分了几个时间段不同人群会过来吃饭。所以，商家显然把价格放低一些，是可以覆盖成本的，低的价格也能吸引客流。

既然用餐时间较短，那么大家对于餐的制作时间的忍受也会相应短，所以中餐的餐单也会根据这样的需求有所调整，大制作高成本的菜单就会相对少，而快速省成本的菜占比比较多，这也导致了整体的餐费相对来说低。

而相对来说，晚餐一般大家的时间比较充裕，因为后面是休息的时段，心情上也比较放松，所以用餐时间就比较长，对于餐台的占用时间较长，店家计量成本的时候，显然也会得出比较高的数值。

中午这一餐吃的比较急忙粗糙，也许晚餐这餐人们普遍会有好好吃一餐的心理述求。对于餐的内容和质量自然也会有高的要求，成本自然也高。例如，晚餐可能要吃好一点的牛扒，开上一瓶红酒，和几个朋友们好好畅谈两个钟。对于店家来说，服务的时间也增加了，这些都会加入到成本之中。

所以，相对于晚餐，午餐的优惠价格是在供给和需求关系之下，店家和顾客的一个平衡点，这是市场的自动调节力，因为哪怕任何一点上任何一方感觉不满意而退出，价格都会自动去寻找一个新的点，并稳定在那里。无论如何，午餐的价值，一般来说都会比晚餐要低的。店家在自己的宣传和推广策略上，也会自然而然地提现到这种价格。