手写单

在香港的传统的饭馆吃饭,下单时候服务生用的一般是纸和笔组合的下单工具。当然了,在大陆的很多餐厅和香港的少部分餐厅,你可以用你的手机扫描二维码然后自己在手机上点单。而另外的一些餐厅,则由服务员拿着电子设备过来给你点单,你说他选。


无论南拳还是北腿,能达到目的,成本和收益符合要求,就都是好手段。

深究每个老板选用不同方式的原因,可能反而挺有趣的事情。纸和笔的组合,非常传统,成本低廉,一般人都会,对服务生的要求低。短处是事后资料整理不方便,电子化不方便。但如果你的业务并没有需要,例如你是一个单店或者少数几个分店,你都是手工在处理账务问题,你的业务非常的稳定,你并没有想要或者需要在业务数据中做大的挖掘。那么,其实笔和纸是够用的了。

而服务员走过来用手上的设备帮忙点单的做法,可能是老板已经购买了一整套的管理系统,这往往是比较大的业务,老板有这方面的渠道和意识,并且可能对业务将来有一定的规划,需要一个专有的数据集中,并且已经和某个IT服务团队有了较好的合作关系。这样,有服务员干预的,一方面还体现了服务,对提高品牌的形象也有帮助。

至于自助的点餐系统,在桌面上有一个QRcode,客户用手机扫描一下,就联通到公网上的一个服务口,在手机的网页指导下自行点单就可以了。当然也有一些系统可能是在本地私有网络的,但那样就需要用户联通店铺里面的wifi网络。用公网的好处在于便利性,维护、管理和使用都是方便的,但是可能在安全性上存在一定的顾虑。

这种自助模式,只要安全性能够保障,而依靠现在的技术,这点是可以做到的,对于业务的开展初期成本是非常有利的。而且,很切合现代人的使用习惯,因为手机已经是伴随着个人很多个年头了。

当然了,如果确实对安全性有很大的顾虑,那么也可以考虑第三种和第二种混合的方式,利用wifi接入店铺的自有网络,同时对于不方便使用这种的顾客采用服务生服务的方法。那么,就可以保持一份相对独立的数据,而不用公开在网络之上。当然了,私隐等法规问题是要妥善处理的。


技术进入商业的领域,对商业的发展起到促进的作用,包括商业的每一个环节,例如生产,运输,宣传,推广,广告,销售,售后服务等。是一直以来就存在的事情。但笔和纸和电子手段,会在很久的一段时间之内共存,因为商业的多样性也是显而易见的。

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