红茶菌Kombucha的泛化品类

红茶菌Kombucha在某些人群中是大名鼎鼎的，但是并非是在大众市场中，至少在香港的观察来看，很少能在大众化的超级市场里面看到有售卖相关的产品。

虽然相对来说还是比较小众的，但是小众化的市场里面，往往来说消费意愿却又非常强烈，而且替代物或者说是竞争度是比较小的。在宣传和推广上来说，它在这个小众市场里面的传播效率是很高的，但是要突破到大的市场中，则还需要非常的成本，甚至是不划算的。

所以，在一个小而美的商业模式里，红茶菌Kombucha也早已经开始了它的深耕细作。

例如，红茶菌的红茶就有不同的很多选项，你在亞洲的市场上，可以找到它们使用了类似中国云南普洱来做原材料的Kombucha，还有用印度的大吉岭红茶。对于红茶菌的培养来说，可能那些小的微生物并不介意这些茶的不同，但是额外带进来的风味就有了一些差别，这对于人们来说，是愿意能够有多种选择的。对于商业的运作来讲，太过单一并不好，有了多种原材料的可选性，也是有利于推广的。

另外，有的相关Kombucha产品已经脱离了饮用的范围。你可以找到某些产品，它们是宣传用Kombucha作为原料，从而提取出了有利于人们的皮肤的精华，制作出了皮肤的护理产品。这还是和大健康有所关联，但是品类上和原来的饮用性质则大相径庭了。

即便是在饮用的领域，也各有细分。市场上比较容易接受的，当然是已经罐装完毕的，买来可以直接饮用的Kombucha，但是对于一些更加注重品质的客人，或者是健康类实践例如健身、减肥等的深度爱好者，他们会选择自己进行Kombucha的酿造。这个时候，市场会聚焦在菌种的售卖，制作法的培训教育和书籍，进而还会形成兴趣相投小组的社交化论坛和服务。

有的此领域的达人，红人，或者说是KOL，会成为这些社群的核心。我们知道，在网上有几个美国的Kombucha的专家，写了几本书，成为社群里面经常被引用的内容。

但目前还不能说已经观测到Kombucha在往更大众化的方向发展的苗头。毕竟，在一些大的购物平台包括taobo天猫、京东等，还没有发现大的销量提升趋势。