月饼的不同需要

如果稍微想一下，你会发现，平时不在节日的时候，粽子好像还是时不时可以见到的，还是不时的有人愿意吃。但是月饼如果不是中秋节，好像是比较少见，人们很少会把月饼放在平时的时候来去吃，而商家也很少在平时的时间里面卖月饼。

这么看来，月饼的时令性比粽子还要强。在这种时令性这么强的情况下，一年只卖一次，对商家来讲，风险实际上是比较高的。要在这一次当中卖好的价格，卖出好的销量，欲望应该是相当强烈的。欲望强烈，并不意味着什么，欲望的强烈落实到行动上来，那么就反映在宣传和推广，在广告上下非常多的功夫。而且产品本身就要附加很多价值，很明显的一个就是包装，包装越精美，溢价可能可以做的更高。

因为这样的时令性，在一年当中非常有仪式感的一个时刻，人们其实最主要的已经不是把注意力放在吃上面，而是一种情感性的需求。人们买了月饼，其实首先一个是送礼，而送礼的时候中国人讲的是体面。这样的需求已经不是食品本身原有的自然属性，不是一种吃的考虑，更多的是一种情感纽带，一种尊重，也可能是一种体面炫耀，出自一种社交性的需求。

那这个溢价就可能非常高，非常大。一年只有这么一次，时令性非常强的月饼销售和购买时间窗口内，买家卖家都是卯足了劲头。卖家肯定要进行大批的宣传，买家则除了个人，还有公司通过月饼券去维系与客户的关系纽带。这些都会进入宣传发酵的途径，把月饼市场炒作起来。

如果只是作为个人去吃的话，当然也是有个人的仪式感的需求。每年这个时间，家庭朋友观赏月亮，总是要有一些甜品来助兴。而自古以来月饼就是人们这一天要吃的，当然还是要保留有这个传统。但作为自己吃的话，那关注的就很本质，不是关注的外表的东西，更多的是这个吃的好不好。这个是很重要的，它就会反映在价格的期望值上。

面对自己吃的单一的食品来去看，人们的预期价格贵不到哪里去。所以也可以看到商场里面有卖盒装的，月饼四个，盒子很漂亮的。这种卖起来会觉得高大上，自然很贵。而同时也发现有卖散装的，一个一个卖，也有独立包装。这种相对来讲就便宜很多。所以这也是针对了不同的市场的需求。

人们买漂亮的，用来送礼。然后自己吃的，就买几个散装的，那也是不错的选择。